Griselda Vega Samuel es nativa de Chicago e hija de inmigrantes Mexicanos. Como hija mayor, primera generación nacida en los EE. UU., fue la primera de su familia en ir a la universidad y obtener un título de posgrado. Griselda asistió a la Universidad Briar Cliff, una universidad Jesuita en Sioux City, Iowa, donde realizó una pasantía con el Senador Miguel del Valle en Humboldt Park, y aprendió directamente cómo servir a la comunidad. 

Su primer trabajo profesional fue en el Museo Nacional de Arte Mexicano en Pilsen como Subdirectora de Desarrollo. En el Museo, ayudó a recaudar fondos para la primera ala ampliada del Museo, y también organizó la celebración del décimo aniversario del Museo. 

Mientras estudiaba en la Facultad de Derecho de la Universidad de Iowa, fue Editora Senior de Artículos - Simposio para del diario de Género, Raza y Justicia, donde organizó el simposio anual del diario titulado La Feminización de la Pobreza.  También publicó su nota estudiantil, Las Mujeres perdidas de las Maquiladoras: Los campos de muerte de México – ¿Están el NAFTA y el NAALC brindando la protección necesaria?